155
РАЗВИТИЕ КАПИТАЛИЗМА В РОССИИ
не весь. Мы выделяем главное: земледельческие продукты и мясо *.
| Группы | хлебных продуктов | то же в переводе на рожь, в пудах | Мяса, пудов | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Муки ржаной, мер | Муки ячной и пшенной, пудов |
Пшена и гречи, мер | Муки пшеничной и крупчатки, фунтов |
Картофеля, мер | Ржи и пшеницы | Других хлебов | Итого | ||
| а) | 13,12 | 0,12 | 1,92 | 3,49 | 13,14 | 13,2 | 4,2 | 17,4 | 0,59 |
| б) | 13,21 | 0,32 | 2,13 | 3,39 | 6,31 | 13,4 | 3,0 | 16,4 | 0,49 |
| в) | 19,58 | 0,27 | 2,17 | 5,41 | 8,30 | 19,7 | 3,5 | 23,2 | 1,18 |
| г) | 18,85 | 1,02 | 2,93 | 1,32 | 6,43 | 18,6 | 4,2 | 22,8 | 1,29 |
| д) | 20,84 | - | 2,65 | 4,57 | 10,42 | 20,9 | 4,2 | 25,1 | 1,79 |
| е) | 21,90 | - | 4,91 | 6,25 | 3,90 | 22,0 | 4,2 | 26,2 | 1,79 |
| 18,27 | 0,35 | 2,77 | 4,05 | 7,64 | 18,4 | 3,8 | 22,2 | 1,21 | |
Из этой таблички видно, что мы были правы, соединяя безлошадных и однолошадных крестьян вместе и противополагая их остальным. Отличительный признак названных групп крестьянства - недостаток питания и ухудшение его качества (картофель). Однолошадный крестьянин питается даже хуже, в некоторых отношениях, чем безлошадный. Общая «средняя» даже по этому вопросу оказывается совершенно фиктивной, прикрывая недостаточное питание массы крестьян - удовлетворительным питанием состоятельного крестьянства, которое потребляет почти в полтора раза больше земледельческих продуктов и втрое более мяса **, чем беднота.
* Соединяя под этим термином графы «Сборника»: говядина, баранина, свинина, свиное сало. Перевод других хлебов на рожь сделан по нормам «Сравнительной статистики» Янсона, принятым нижегородскими статистиками (см. «Материалы» по Горбатовскому уезду. Основание перевода - процент усвояемого белка).
** Насколько ниже в деревнях у крестьян потребление мяса по сравнению с горожанами, видно хотя бы из следующих отрывочных данных. В Москве за 1900 год убито на городских бойнях скота около 4 миллионов пудов стоимостью всего на 18 986 714 р. 59 к. («Московские Ведомости» 1901, № 55). Это дает на 1 душу обоего пола около 4 пудов или около 18 руб. в год. (Примеч. во 2-му изд.)
